Wie Chefkoch Jimmy Tran es geschafft hat, bei Top Chef: Portland einen Filmpreis mit dem Auto zu bekommen.
Jimmy Tran, Küchenchef und Mitinhaber von The Black Sheep, dem Restaurant Eater 38 im Südwesten, in dem Tran ihre vietnamesische Erziehung mit französischen Techniken verbindet, konkurriert um Spitzenkoch: Portland Mit dem Ziel, 250.000 Dollar zu gewinnen. Tran hat sich bereits in Las Vegas mit The Black Sheep einen Namen gemacht, das mit dem Eater Award als Restaurant des Jahres ausgezeichnet wurde.
In der fünften Folge „Meet You at Drive-In“ tritt Tran weiterhin in der Show an, da bisher vier Köche disqualifiziert wurden.
Episode 5 beginnt mit einer Quickfire-Herausforderung, um den Teilnehmern die Aufgabe zu geben, ein Gericht zu Ehren des Muttercharakters in ihrem Leben zu kreieren, das Rosen oder Zutaten mit Rosengeschmack verwendet. Tran machte eine kaiserliche Mutterrolle mit Schweinefleisch, Garnelen und Pilzen, die mit Rosensalz und Essig belegt waren, ein Gericht ähnlich dem, das im The Black Sheep ohne Rose serviert wurde.
„Wenn mich jemand bitten würde, meine Mutter zu vertreten, würde ich ein Imperium Frühlingsrollen oder geschmorten Schweinebauch machen“, sagte sie Eater Vegas in einem Interview, nachdem die Episode ausgestrahlt wurde. Sie landete in der Mitte der Gruppe, obwohl Gastgeber Padma Lakshmi sagte, ihr Teller habe einen Treffer erzielt. „Mama tritt mir auch gerne in den Arsch, und das ist für dich, Mama“, sagt Tran in der Show.
Die Elimination Challenge teilte die Teilnehmer in zwei Teams auf, um während eines Filmabends Gerichte für 50 Personen zu kochen. Jedes der sechs Gerichte musste ein filmisches Genre repräsentieren, wobei Tran mit Gabrielle Pascoezzi, Sarah Haman, Nelson German und Chris Feud, die bei der Quickfire Challenge Immunität erlangten, im gelben Team landete und ein Gericht kreierte, das Comedy darstellte.
„Ich mag keine Teamherausforderungen“, sagt Tran in der Show. „Wenn jemand ein bisschen stärker ist als zu denken, wird es schwer. Ich weiß nur, dass Gabrielle die Leute falsch reibt.“
Tran sagt, sie habe sich endlich ihren Teller mit klebrigen Hühnerflügeln mit Fischsauce ausgedacht. „Ich wollte keinen weiteren Hühnerflügel bauen, weil ich mich einer anderen Herausforderung gestellt habe, aber ich wollte es der Gruppe nur leichter machen, weil die Zeit knapp wird“, sagt sie in der Show. „Hühnchen ist immer eine lustige Sache mit Gummihühnern und all dem Zeug.“
Tran wollte stattdessen mit einem Teller White Castle gehen.
Tran sagt, dass sie das Huhn normalerweise gerne sieben Minuten brät, um den perfekten Crunch zu erhalten, der auch mit der Sauce knusprig bleibt. „Aber mein Team schlägt vor, dass wir es reduzieren sollten, und da dies eine Teamherausforderung ist, bin ich mit dem Team gegangen.“
Diese Entscheidung kam, um Tran zu beißen. „Früher habe ich so helle, kühne Aromen von Ihnen bekommen, und das ist heute nicht passiert“, sagt Lakshmi am Richtertisch. Stattdessen stellte ich buchstäblich ein zähes Huhn zur Verfügung. Am Ende packte sie ihre Messer und ging.
„Letztendlich bin ich mein Charakter. Ich erkannte während und nach dem, dass ich tun musste, was ich tun wollte, anstatt nur zu versuchen, ein Teamplayer zu sein“, sagte Tran zu Eater Vegas.
Ihr Verlust schickte sie zu Eine weitere Möglichkeit für die Küche, Die Online-Show, in der die disqualifizierten Teilnehmer versuchen, ein Comeback zu feiern Spitzenköche Durch Kochherausforderungen. Nehmen Sie es mit Tran Kiki Luya bei einer Hühnchen-Herausforderung mit Leber, Haut, Füßen, Austern und Oberschenkeln auf, um ein perfekt zubereitetes Gericht in 25 Minuten zu erhalten. Sie machte ein Hühnchen-Curry mit Butterleber auf einem Baguette und gewann schließlich die Herausforderung, dass Tran sagt, er fühle sich entspannter.
„Ich habe definitiv aus dieser Erfahrung gelernt und möchte nur zeigen, dass ich besser kochen kann“, sagt sie in der Show.
Nächste Woche werden zwei Teilnehmer von disqualifiziert SpitzenköcheUnd beide stehen Tran gegenüber Eine weitere Möglichkeit für die Küche. Der Gewinner ist zurück Spitzenköche.
Spitzenkoch: Portland Es wird am Bravo-Donnerstag um 20 Uhr PDT ausgestrahlt.
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