Tamale Ray Rezept für Kürbis, Kastanie, Mascarpone und Red Onion Marmelade | Essen

hWenn Weihnachten vor der Tür steht, ist es ein Dilemma, Menschen zum Abendessen zu bereiten. Die Saison erfordert ein wenig Aufregung, aber Sie haben weder die Zeit noch den Platz, um etwas zu kompliziert zu machen. Was Sie dann brauchen, ist etwas Leckeres und Saisonales, und es scheint viel schwieriger zu sein, als es tatsächlich ist. Diese Galette ist meine erste Wahl: reichhaltig, nahrhaft und verwendet zwei meiner Lieblingszutaten der Saison, Kürbis und Kastanie.

Kürbis, Kastanie, Mascarpone, rote Zwiebelmarmelade

Dies ist die Zeit, um die verblassten Kürbis-, Minz- und tiefgrünen Kürbissorten zu verwenden.

ausstatten 15 Minuten
Gänsehaut 15 Minuten
Koch 40 Minuten
Dienen 4

Für Gebäck
150 Gramm einfaches Mehl
100 g dunkles Roggenmehl
Ein halber Teelöffel Kochsalz
125g kalte ungesalzene Butterin Würfel schneiden
2 große Eier, geschlagen werden

Kürbis pürieren
250 g KürbisfleischIn etwa 2 cm große Stücke schneiden
100 g Mascarpone
100 Gramm Griechischer Joghurt
Ein halber Teelöffel Kochsalz
1 Handvoll SalbeiGepflückt und fein gehackt

nach oben
500 g KürbisfleischIn etwa 2 cm große Stücke schneiden
150 Gramm Mascarpone
100 g geröstete und geschälte Kastanien – Ich liebe die, die in Merchant Gourmet verpackt sind
3-4 Esslöffel rote Zwiebelmarmelade

Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie Mehl, Salz und Butter in einer Küchenmaschine, bis die Mischung Paniermehl ähnelt, gießen Sie dann die Eier hinein und arbeiten Sie, bis die Mischung zusammenkommt (Sie benötigen möglicherweise nicht alle Eier). Den Teig kurz durchkneten, dann aufrollen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Geben Sie 250 Gramm Kürbispüree in dieselbe Küchenmaschine (Sie müssen sie nicht waschen), fügen Sie 100 Gramm Mascarpone, Joghurt, Salz und Salbei hinzu, mischen Sie ein Püree.

Wenn der Teig abgekühlt ist, ein Rechteck mit Backpapier auslegen, das groß genug ist, um ein großes Backblech oder Backblech auszukleiden, und mit Mehl bestäuben. Den Teig zu einem 35 cm breiten und etwa 3 mm dicken Kreis ausrollen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn der Kreis etwas größer oder unregelmäßig ist – Sie können ihn später ausschneiden.

Die Maischemasse in einem Kreis von 30 cm in der Mitte des Teiges verteilen, dann die restlichen 500 g Kürbiswürfel verteilen. Falten Sie die Teigränder über die Füllung und schieben Sie das Papier auf das Backblech.

Bei 200 °C (180 °C Umluft)/390 °F/Gas 6 30 Minuten backen, dann herausnehmen und den restlichen Mascarpone darübergießen, auf den Kastanien verteilen und weitere 10 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

Mit roter Zwiebelmarmelade bestreuen und heiß servieren.