Erklärung von 13 Arten von Dessertweinen

Wie Kanada (und eigentlich auch Deutschland) behaupten, ist Iceewine ein frostiger Leckerbissen, der seine Produktion Temperaturen unter dem Gefrierpunkt verdankt. Glacier-Trauben sind von Natur aus gefroren und liegen spät im Winter vor der Ernte auf den Reben. Angesichts der vielen Faktoren, die zu geringeren Erträgen beitragen können (Vögel, Schädlinge, Schimmel, Krankheiten usw.), sind sie tendenziell teuer – und das zu Recht. (Eine 375-ml-Flasche in Standardgröße für dieses Elixier) erfordert für die Herstellung über 6 Pfund Trauben. Wenn man das mit etwa 2 Pfund Obst vergleicht, um eine 750-ml-Flasche normalen Wein herzustellen, sind die Kosten ein Kinderspiel.

Das Präsentieren von Eis ist eine köstliche Möglichkeit, auf einen besonderen Anlass anzustoßen und gleichzeitig die weite Welt der Weinherstellung zu bestaunen. Zur Herstellung süßer Weine werden verschiedene Trauben verwendet, darunter Riesling, Cabernet Franc, Moschus und eine Hybride namens Vidal. Während der spätere Erntezeitpunkt zu reichlich Restzucker führt, sorgt der natürlich hohe Säuregehalt dafür, dass er am Gaumen frisch und lebendig bleibt.

Wenn Sie ein Gourmet-Abendessen mit einer kleinen Tasse Eis abrunden, werden Ihre Naschkatzen bestimmt gestillt. Oder servieren Sie es mit Schokolade, Früchten oder Desserts auf Sahnebasis, um das Erlebnis zu bereichern. Während sich Dessertwein auf einen bestimmten Gang bezieht, sollten Sie ein eisgekühltes Getränk auch als Aperitif oder als Gewürzgericht probieren. Unsere Empfehlungen: Flaschen Sie Inniskillin Vidal Eiswein aus Ontario, Kanada, oder genießen Sie die rote Hybridsorte Chambourcin vom New Yorker Johnson Estate Winery.