Kunstfleisch blutet, ist aber noch nicht tot | Kabelgebundenes Vereinigtes Königreich

Auf dieses Problem spielte Brown in der Telefonkonferenz von Beyond Meat an. Das Unternehmen arbeitet an einer vierten Version der Beef-Burger-Tradition und hat außerdem eine herausgebracht dünnere Version Mit neuer Formel und Textur.

Auch die Pflanzenindustrie leidet unter Behauptungen, ihre Produkte seien hochverarbeitet und ungesund. Die Wissenschaft über die Lebensmittelverarbeitung und ihre Auswirkungen auf unsere Gesundheit ist immer noch nicht gut verstanden, aber das hat Aktivisten nicht davon abgehalten, das Label „Hoch verarbeitet“ als Schlagstock gegen die Pflanzenindustrie zu nutzen. Die Zentrum für Verbraucherfreiheit, eine Organisation, die sich für die Fleischindustrie einsetzt, hat ganzseitige Anzeigen in überregionalen Zeitungen in den Vereinigten Staaten geschaltet, in denen sie Unternehmen, die auf pflanzlicher Basis basieren, wegen ihrer Verarbeitung angreift. In einer Kampagne wurde pflanzliches Fleisch mit Hundefutter verglichen. während ein anderer beschriftet ist Es handele sich um „hochverarbeitete Nachbildungen, die in Industrieanlagen zusammengebaut werden“.

Die Vorstellung, dass veganes Fleisch ungesund sei, scheint sich auf die Verbraucher übertragen zu haben. Bei der Telefonkonferenz zu den Ergebnissen zitierte Brown Branchenstudien, die darauf hindeuteten, dass der Anteil der Menschen, die pflanzliches Fleisch für gesund halten, abnimmt. Er führte dies auf „wettbewerbliches Marketing“ zurück, das bewusst auf die pflanzliche Fleischindustrie abzielte. „[They’ve] Er hat es auf beeindruckende Weise geschafft, die Wahrnehmung der Verbraucher zu verändern.“

Die Wahrnehmung ist nicht ganz fair. Die meisten pflanzlichen Fleischalternativen werden verarbeitet, ebenso wie viele der fleischbasierten Produkte, die sie ersetzen sollen. und als Datenwissenschaftlerin Hannah Ritchie Geschrieben in WIREDFleischalternativen haben tendenziell weniger Kalorien und gesättigte Fettsäuren und mehr Ballaststoffe als ihre tierischen Gegenstücke. Zugegebenermaßen ist veganes Fleisch kein guter Ersatz für Linsen oder Erbsen, aber es schlägt sich ganz gut mit Burgern, Hot Dogs und anderen verarbeiteten Fleischsorten. Es mag übertrieben sein, sie als gesund zu bezeichnen, aber das hochverarbeitete Argument ist kaum ein Volltreffer.

Impossible Foods versuchte, die Bezeichnung „Ultra-verarbeitet“ anzunehmen und bezeichnete seinen Burger in einem Beitrag als „kompromisslos verarbeitet“. seine Website. Einen anderen Weg geht Beyond mit einer Kampagne namens „There’s Goodness Here“, die Aufnahmen von ländlichen Feldern und einem lächelnden Bauern zeigt und gleichzeitig darauf hinweist, dass Beyond Steaks von zertifiziert wurde American Heart Association.

Es ist noch zu früh, um zu sagen, wie sich diese Kampagnen auswirken werden, aber es ist ein interessanter Tonwechsel in einer Branche, die sich seit langem als technologienah positioniert hat. Schon früh wurden diese Geräte als High-End-Werkzeuge vermarktet. Gentechnisch veränderte Burger, die bluten! Mehr Protein als Rindfleisch, aber aus Pflanzen! Darüber hinaus handelte es sich dabei um Werkzeuge, die die Lösung eines echten Problems versprachen: der enormen Emissionen, die bei der Aufzucht von Tieren zur Fleischgewinnung entstehen. Als Beyond Meat an die Börse ging, herrschte große Aufregung darüber, dass die pflanzliche Fleischindustrie die Killeranwendung auf unseren Speisetellern entdecken würde.