Deutschland bringt Biergiganten und bayerisches Essen in den Steinspark Biergarten
PORTAGE, Michigan – Im Steinspark Biergarten werden deutsche Biergiganten und deutsche Essensoptionen im Mittelpunkt stehen.
Einige Effizienzprobleme haben das Geschäft beeinträchtigt, aber Eigentümer Norbert Gemmler hat seit dem Eröffnungstag im letzten Jahr Verbesserungen am Betrieb vorgenommen.
Der Biergarten im Freien und das Restaurant im deutschen Stil in der 2603 E. Milham Ave., sagte Gemmler. Der Kundenstrom hat sich in diesem Jahr verbessert. Die Menschen können ihr Bier nun auf einem größeren umzäunten Bereich herumtragen, einschließlich des Food-Courts.
Alle ihre Biere sind derzeit deutsche Biere, obwohl sie immer noch einige lokale Biere, wie zum Beispiel Bell’s, in Flaschen servieren.
Das Füllen eines 1-Liter-Krugs Bier dauert nur wenige Minuten und kostet 15 US-Dollar für 34 Unzen. Bis heute hat Steinspark jeweils zwei Hauptverkäufer – dunkles importiertes Bier und Kolsh-Bier.
„Jetzt haben wir jeweils zwei Zapfhähne, die man parallel gießen kann, und die Verarbeitung geht viel schneller“, sagte Gemler.
Mittwochs werden Imbisswagen zum Standort eingeladen, um den Kunden verschiedene Speisen passend zu importierten Bieren anzubieten, weshalb Steinspark an diesem Abend seine Küche geschlossen hat.
„Wenn ich wirklich will, dass Foodtrucks hier sind, muss ich sie lohnenswert machen und sie wirklich dazu bringen, wiederzukommen“, sagte Gemmler.
Ihm mangele es auch an Köchen, sagte er, und die Schließung der deutschen Küche am Mittwoch ermögliche es Steinspark, seine Küche von Donnerstag bis Sonntag zum Mittagessen zu öffnen.
„Gute Köche zu finden ist die größte Hürde“, sagte Gemmler. Sie sind immer noch auf der Suche nach Mitarbeitern.
„Wir kochen alles von Grund auf“, sagte er, auch die frisch gebackene Schweinelende. „Ich denke, das merkt man dem Essen an.“
Steinspark hat die Küche für einen besseren Arbeitsablauf neu konfiguriert. Dadurch seien die Wartezeiten drastisch verkürzt worden, die letztes Jahr teilweise ein bis zwei Stunden betrugen. Steinspark hat den Koch- und Servierbereich getrennt, damit Köche und Köche nicht miteinander in Konflikt geraten.
Gimmler, ein Lebensmittelbetriebsingenieur, der in Forschungspositionen bei Kellogg gearbeitet hat, sagte, er sei es gewohnt, Fehler zu beheben und Dinge zu reparieren.
„Es ist effizienter“, sagte Gemler. „Ich würde sagen, dass diese kleine Veränderung etwa zehnmal so groß ist.“
Die Liste enthält Currywurst, Bratwurst, Wiener Schnitzel, Ungarisches Schnitzel, Jägerschnitzel, Gründerbierwurst, Burgerschnitzel, klassischer amerikanischer Hotdog, bayerische Weichbrezel, Pommes frites, kräftige Spätzle, Gurkensalat und mehr. Schnitzel können durch frittierte Gemüsepfannkuchen ersetzt werden, heißt es auf der Speisekarte.
Zu den weiteren Verbesserungen in diesem Jahr gehören eine Promenade, die den Steinspark mit den Gehwegen der Stadt verbindet, und eine zweite Biergenehmigung, die es Gimmler und seiner Crew ermöglicht, Bier in einem Oktoberfestzelt auszuschenken, sobald die Spätsaison-Tradition beginnt.
Gimmler lebt in Portage. Er wurde in Deutschland geboren und lebte vier Kilometer vom Eisenzaun entfernt, der die ehemalige Grenze zur DDR markierte. Er sagte, er wolle, dass sein Biergarten ein Ort der geselligen Begegnung sei. Er sagte, auch Hunde seien willkommen, wenn sie an der Leine seien und sich gut benahmen.
Der Steinspark ist montags und dienstags geschlossen. Mittwochs von 15 bis 22 Uhr geöffnet (nur Food-Truck-Optionen); Donnerstags von 12 bis 22 Uhr; Freitag von 12 bis 22 Uhr; Samstags von 12 bis 22 Uhr und sonntags von 12 bis 20 Uhr, sofern das Wetter es zulässt. überprüfen Facebook und besuchen steinspark.com für mehr Informationen.
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