Die besten und beliebtesten Arten zum Probieren
Wenn man an Käse denkt, denken die meisten Menschen wahrscheinlich an einige der berühmtesten Käse produzierenden Länder wie Frankreich, Schweiz Oder Italien. Aber Deutschland ist tatsächlich einer der produktivsten Käsehersteller und -exporteure der Welt und stellt fast ein Drittel des gesamten in Europa produzierten Käses her. Als Nation konsumieren sie es mit der gleichen Leidenschaft, mit der sie es herstellen. Tauchen Sie mit uns ein in die wunderbare und duftende Welt des deutschen Käses.
Deutscher Käse: Eine kurze Geschichte
Der Status Deutschlands als Käse produzierendes Land wird oft übersehen, da es im Gegensatz zu seinen Nachbarn (Frankreich mit Camembert, Schweiz mit Emmentaler oder Italien mit Mozzarella) keinen eigenen Käse hat.
Käsehersteller in benachbarten europäischen Ländern arbeiten in der Regel nach alten Rezepten und traditionellen Techniken, die über Generationen weitergegeben wurden, aber in Deutschland sind die Hersteller weniger an Traditionen gebunden – so kann die Branche von einer Mischung aus Experimentieren und Raffinesse gedeihen, gepaart mit einer gesunden Portion Käse Anleihen bei anderen Nationen.
Während Schweizer, italienische und französische Käsehersteller auf den Schutz ihrer berühmten Käseprodukte drängten, produzierte Deutschland weiter. Bedenken Sie beispielsweise, dass es in Deutschland nur neun Käsesorten mit geschützter Ursprungsbezeichnung oder g.g.A. gibt, im Vergleich zu 56 in Frankreich, 59 in Italien und 25 in Griechenland.
Anstatt sich verstärkt auf die Wahrung von Traditionen und Reputationen durch geschützte Status zu konzentrieren, hat Deutschland einen entspannteren Weg eingeschlagen, um die Chancen zu nutzen, die Diversifizierung, Massenproduktion und Export bieten. Die vielfältigen Landschaften, das Klima und die Produktionsmethoden des Landes haben zu einer reichen und vielfältigen Landschaft mit mehr als 600 Käsesorten geführt.
Dank der üppigen Almwiesen werden immer noch 75 Prozent des deutschen Käses in Bayern produziert, denn der südliche Alpenraum ist das Herzstück der deutschen Käseproduktion. Die berühmten Käsesorten werden jedoch auch in vielen anderen Bundesländern des Landes hergestellt.
Während deutscher Käse zu Hause mit Begeisterung verzehrt wird, ist Käse ein Grundnahrungsmittel der deutschen Küche und eine wichtige Zutat in vielen traditionellen deutschen Gerichten Käsespätzle Für ein typisch deutsches Frühstück – es erscheint auch in den Supermarktregalen auf der ganzen Welt.
Käse auf Deutsch
Das deutsche Wort für Käse ist „CaseyDa das Deutsche eine Vorliebe für zusammengesetzte Substantive hat, sieht man oft Käse, deren Namen das Wort „“ enthalten.Caseymit einem anderen beschreibenden Namen, wie zum Beispiel „Butterkäse“ (Patrcas), „geräucherter Käse“ (Rauchkase) oder „Mottenkäse“ (Milbenkäse) – mehr dazu weiter unten!
Der beliebteste Käse in Deutschland
Laut Goldsteig, einer bekannten bayerischen Käsemarke, ist der Käsekonsum in Deutschland in den letzten 60 Jahren rasant gestiegen, von 3,9 kg pro Kopf und Jahr im Jahr 1950 auf 24,56 kg pro Jahr im Jahr 2015! Beim Käsekonsum liegt Deutschland weltweit an dritter Stelle nach den USA und Frankreich.
Ein Bericht von Bonafide Research aus dem Jahr 2022 ergab, dass die beliebtesten Käsesorten in Deutschland tatsächlich „ausländische Käsesorten“ waren, wobei Mozzarella, Gouda und Emmentaler unter den ersten drei rangierten. Aber auch andere heimische Käsesorten wie Holsteiner Tilsiter, Allgäuer Bergkäse, Hirtenkäse, Bavaria Blu, Harzer, Allgäuer Emmentaler, Butterkäse, Cambozola und Limburger sind in Deutschland beliebt.
Deutsche Käsesorten
Es ist Zeit, einen Blick auf einige der berühmten und beliebten deutschen Käsesorten zu werfen. Wir haben sie nach Feuchtigkeitsgehalt unterteilt, von Weichkäse über Halbweichkäse und Halbhartkäse bis hin zu Hartkäse.
Weicher deutscher Käse
Weichkäse umfasst die gesamte Gruppe weicher, seidenweicher Käsesorten, die noch nicht oder nur wenige Wochen oder Monate gereift sind. Weichkäse erfreuen sich in Deutschland großer Beliebtheit und werden gerne aufs Brot gestrichen oder zum Kochen verwendet.
Quark: Deutscher Frischkäse
Quark ist wohl das beliebteste Milchprodukt in ganz Deutschland. Er ähnelt in seiner Konsistenz dem Ricotta-Käse, wird aus Quark hergestellt und hat einen köstlich säuerlichen Geschmack. Es gibt ihn in verschiedenen Sorten mit unterschiedlichem Fettgehalt.
Die Art und Weise, wie die Deutschen diesen Käse verwenden, ob süß oder herzhaft, ist endlos: Sie backen ihn zu Käsekuchen, schmieren ihn aufs Brot, garnieren ihn mit Fruchtkompott, mischen ihn mit Knoblauch und Nüssen, mischen ihn in Salatdressings oder servieren ihn sogar mit Kartoffeln. Laut Statista gaben im Jahr 2021 8 Millionen Menschen in Deutschland an, mindestens einmal pro Woche Quark zu sich zu nehmen.
Quark wird auch zur Herstellung zahlreicher berühmter deutscher Käsesorten verwendet.
Altenburger Ziegenkäse
Obwohl er Ziegenkäse genannt wird, wird dieser Weichkäse tatsächlich aus Kuhmilch und Ziegenmilch hergestellt, die mit Kümmel vermischt werden, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen. Anschließend wird die Oberfläche mit einer weißen Form beschichtet. Altenburger Ziegenkäse ist ein geschütztes Produkt und darf nur in wenigen Regionen in Thüringen und Sachsen-Anhalt hergestellt werden.
