Die Gefahr bei Burgern – Schmelzkäse ist so krank

Zusammengepresst und geschrumpft in Plastikfolie eingewickelt: Scheiblette sieht nicht sehr gesund aus. In der Tat kann zu viel Schmelzkäse Sie krank machen.

Käse tatsächlich ergibt sich mit vielen positiven zutaten wie Kalzium, Protein oder Mineralien. Geschnittener Käse ist jedoch ungesund: Die beliebte Zutat für Burger enthält künstliche Phosphate.

Künstliche Phosphate sorgen dafür Käse ist weich und stabil, überschwemmt aber den Körper mit Salzen, die fast vollständig absorbiert werden und in den Blutkreislauf gelangen. Der Körper kann sie jedoch nicht verwenden.

Risiko: Herzinfarkt

Dies kann mit zunehmendem Verbrauch erreicht werden Niere Spülen Sie das Salz nicht mehr aus. Phosphat wird in die Innenwände eingebracht Schiff Diese Verkalkungen erhöhen das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle. Schon ein geringer Anstieg des Phosphatspiegels im Blut schädigt die Blutgefäße im Herzen. Wenn die Niere zu stark ausgegangen ist Urin kann ohnmächtig werden, besteht die Gefahr von Steinen im Urin.

Phosphate erzeugen Falten

Künstliche Phosphate setzen auch Kalzium aus den Knochen frei und können sie spröde machen: Osteoporose droht. Salze altern Haut und Muskeln sogar schneller. Nicht zu vergessen: Fett, Salz und sogar Schmelzkäsezucker sind hoch.

Hersteller geben häufig keine Phosphate auf der Verpackung an

Zum Beispiel wird Salz in verarbeiteten Lebensmitteln und Fastfoods verwendet. Phosphate sind oft hinter den E-Nummern auf der Verpackung versteckt – oder einfach nicht aufgeführt, berichtet „ndr.de“.

Die E-Zahlen hinter den Phosphaten umfassen:

• E338 (Phosphorsäure)
• E339 (Natriumphosphat)
• E341 (Calciumphosphat)
• E343 (Magnesiumphosphat)
• E450 (Diphosphat)
• E451 (Triphosphat)
• E452 (Polyphosphat)
• E442 (Ammoniumphosphat)

Nach Angaben der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) beträgt die maximal zulässige Menge an Phosphat (ADI), die täglich eingenommen werden kann, 40 mg / kg Körpergewicht.

Gewöhnliche Werkzeuge, aber keine Silberkugel

Wie Lebensmittelinspektoren von codecheck.info berichten, werden Natriumphosphate von Phosphorsäure abgeleitet (E 338). „Aufgrund ihrer besonderen chemischen Eigenschaften werden Phosphate in der Lebensmittelindustrie in vielen verschiedenen Funktionen eingesetzt: Sie stabilisieren den Säuregehalt von Lebensmitteln und unterstützen die Wirkung von Gelatine und Verdickungsmitteln, indem sie Ionen von Calcium, Magnesium, Eisen und Schwermetallen in Komplexen binden. fest „, ist die Erklärung der Zutaten in einem gerösteten Käse durch Subtraktion. Phosphate machen den Käse weich, schaumig in der Kaffeemaschine und alles Esen dauert viel länger als gewöhnlich.

Zurück zur Natur

Auf der anderen Seite ist natürliches Phosphat gesund: Der Körper braucht es für viele Stoffwechselprozesse. Es bildet auch das Grundmineral in Zähnen und Knochen. Sie brauchen also keine leckeren Käsefüllungen für Ihre Burger Vermeiden Sie: Ceddar, gebackener Käse oder gekochter Käse, zum Beispiel Glundner-Käse aus Kärnten, ist eine Alternative zu Scheiben, vorzugsweise in Bio-Qualität.