Können sie durch Einfrieren zerstört werden?
SARS-CoV-2 auf Lebensmitteln: Hilft das Einfrieren?
Es ist bekannt, dass Coronaviren auch auf Gegenständen und Lebensmitteln auftreten. Wenn sich die Krankheitserreger auf frischem Obst oder Gemüse befinden, ist es besser, sie zu erhitzen, oder hilft das Einfrieren auch dabei, die Viren zu zerstören?
Nach den neuesten Informationen wird das neue Coronavirus SARS-CoV-2 hauptsächlich direkt von Person zu Person übertragen, beispielsweise beim Atmen, Sprechen, Husten oder Niesen. Experten zufolge spielen sowohl Tröpfchen als auch Aerosole eine Rolle, erklärt die Bundeszentrale für Gesundheitserziehung (BZgA) auf ihrem Portal. „infektionsschutz.deCoronaviren treten auch an Gegenständen und Lebensmitteln auf. Können die Krankheitserreger durch Einfrieren abgetötet werden?
Keine sichere Methode
Wie die bayerische Verbraucherberatungsstelle Webseite erklärt, dass Viren durch Hitze, aber nur in begrenztem Umfang durch Kälte abgetötet werden. Einfrieren ist daher kein sicherer Weg, um solche Krankheitserreger zu zerstören.
Dies zeigte sich auch 2013, als gefrorene Beeren Norovirus trugen. Mehr als 10.000 Menschen haben sich durch den Verzehr von nicht erhitzten Früchten übergeben.
Die Bundesanstalt für Risikobewertung (BfR), aber es ist äußerst unwahrscheinlich, dass Lebensmittel ein Hauptübertragungsweg für das neuartige Coronavirus SARS-CoV-2 sind.
„Derzeit gibt es keine Fälle, in denen nachgewiesen wurde, dass Menschen durch den Verzehr kontaminierter Lebensmittel mit dem neuen Coronavirus infiziert sind“, schreibt der BfR.
Befolgen Sie die allgemeinen Hygienevorschriften
Die Hauptquelle für die Übertragung des neuen Virus ist die Tröpfcheninfektion, bei der Menschen direkt husten oder niesen. Die Krankheitserreger halten nicht lange in der Nahrung an, und die Viruszahl ist normalerweise zu niedrig, um eine Infektion zu verursachen.
Nach Angaben des Bayerischen Verbraucherverbandes sollte das unwahrscheinliche Ereignis eine infizierte Person sein, die von Lebensmitteln hustet oder niest, und die nächste Person, die sie nach kurzer Zeit ungewaschen konsumiert.
Dennoch sollten beim Umgang mit Lebensmitteln die allgemeinen Hygienevorschriften des Alltags stets vorbeugend eingehalten werden. Dies umfasst hauptsächlich das Händewaschen vor und während der Zubereitung, aber auch beispielsweise nach dem Auspacken von verpackten Lebensmitteln. (Werbung)
Autoren- und Quelleninformationen
Dieser Text entspricht den Anforderungen der medizinischen Literatur, der medizinischen Richtlinien und der aktuellen Studien und wurde von Medizinern geprüft.
Schwellung:
- Bayern Consumer Advisory Center: Wird das Einfrieren Coronaviren auf Obst und Gemüse zerstören? (Zugang: 31. August 2020), Verbraucherberatungsstelle Bayern
- Bundeszentrale für Gesundheitserziehung (BZgA): Kann die neue Art des Coronavirus über Lebensmittel und Gegenstände übertragen werden? (Zugang: 31. August 2020), infektionsschutz.de
- Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR): Coronavirus: Kontamination und Übertragung (eröffnet: 31. August 2020), Bundesanstalt für Risikobewertung (BfR)
Wichtige Notiz:
Dieser Artikel dient nur zur allgemeinen Orientierung und sollte nicht zur Selbstdiagnose oder Selbstbehandlung verwendet werden. Es kann einen Arztbesuch nicht ersetzen.
