rohes Sauerkraut vs. Canned: Was ist der Unterschied?

Rohes Sauerkraut wird fermentiert und kommt in Gläsern oder manchmal Plastiktüten ins Kühlregal und ist tendenziell etwas grüner und hat einen säuerlicheren und salzigeren Geschmack Mütter Iowa City. KQED Er testete eine Reihe von rohen Sauerkrautmarken und berichtete, dass diese Versionen mehr Crunch, Säure und Salz enthielten. Die Fermentation fügt dem Kohl ein unkonventionelles Element hinzu, und obwohl manche sagen mögen, dass es ein erworbener Geschmack ist, ist es sicherlich nicht unangenehm. Rohes Sauerkraut wird auch häufig mit verschiedenen Zusätzen wie Kreuzkümmel, Gemüse und anderen Gewürzen hergestellt, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.

Die primären gesundheitlichen Vorteile von rohem Sauerkraut liegen laut Fermentationsprozess Kulturen für die Gesundheit. Bei der Fermentation werden Zucker und Kohlenhydrate mithilfe von Hefen und Bakterien in Säuren oder Alkohol umgewandelt. Rohes Sauerkraut ist im Grunde genommen fermentierter Kohl, manchmal gepaart mit anderem Gemüse wie Karotten oder Zwiebeln, und ist reich an Probiotika, die die Immun- und Darmgesundheit fördern Nationales Gesundheitsinstitut. Die rohe Version von Sauerkraut ist sehr gesund MedizinNet Er empfiehlt sogar, jeden Tag einen Esslöffel davon zu essen.