Sainsbury zielt auf Käufer Waitrose ab, die am Ende des Heston-Sortiments trauern

Sainsbury’s hat sein Team aus kulinarischen Genies zusammengestellt, um mit dem Ende der Kollektion von Heston Blumenthal bei Waitrose abgeschreckte Käufer anzulocken.

Durch einen Rekrutierungsrausch ist das Team für Lebensmittelinnovation von Sainsbury seit Ende 2020 um fast ein Drittel gewachsen, da die Nachfrage nach ungewöhnlicheren Produkten stark gestiegen ist.

Zu den vom Team entwickelten Produkten gehören Hot Cross Buns mit Käse, Tomate und Oregano, die dieses Ostern erhältlich sind, während ihre Testküche auch die Einführung von 150 Sommerartikeln vorbereitet – mehr als die Hälfte davon aus dem hochwertigen Taste the Difference-Sortiment.

Sainsburys Schritt, sich um die Feinschmecker-Menge zu kümmern, erfolgt inmitten einer Erschütterung beim Rivalen Waitrose, der letzten Monat das Ende seiner 12-jährigen Partnerschaft mit Starkoch Mr. Blumenthal bestätigte.

Er ist dafür bekannt, einige der ungewöhnlichsten Produkte des Supermarkts zu entwickeln, darunter Speck, Bananen, Bananenkühlschränke und Pilz-Ketchup-Sandwiches mit Kaffeegeschmack.

Waitrose sagte zum Zeitpunkt der Beendigung der Beziehung, dass sie sich „auf das nächste Kapitel freue und in den kommenden Monaten einige wirklich aufregende Pläne enthüllen werde“.

Der Supermarkt hat seine Sortimente nach Umsatzeinbrüchen im vergangenen Jahr zuletzt umfassender überarbeitet. Der Marktanteil von Waitrose fiel laut Kantars neuesten Zahlen von 4,8 Prozent im Vorjahr auf 4,5 Prozent Ende März.

Der Kampf der Käufer hat sich verschärft, da die deutschen Discounter Aldi und Lidl es weiterhin mit den stationären Geschäften aufnehmen.