Von Pumpernickel bis Ciabatta…Hier sind die köstlichen Brote aus verschiedenen Ländern, die Sie probieren müssen

Wenn Sie sich jemals über den Kontrast zwischen einem italienischen Ciabatta und einem französischen Brioche oder einem Manakish aus dem Nahen Osten gewundert haben, sind Sie hier genau richtig. Von mit Rosinen und Kräutern bestreuten Pfannkuchen bis hin zu Fladenbrot mit Hummus – Brot ist wirklich die Grundlage der internationalen Küche.

Zaatar Manakeesh, Naher Osten (Libanesisch)

Das Aussehen dieses Brotes ist verführerisch, indem es mit einer Gewürzmischung aus Thymian, Sumach und Sesamsamen bedeckt wird. Zart und würzig, aus fermentiertem Teig hergestellt, ist sehr lecker, kann alleine oder mit einer Salatbeilage gegessen werden.

Pau de Quigo, Brasilien

Mit einer wichtigen Rolle im kulinarischen Erbe Brasiliens erinnert die Geschichte dieser Käsebällchen an den Sklavenhandel. Diese aus Maniokmehl (Tapioka) hergestellten Mini-Käsekuchen oder Brötchen sind glutenfrei. Kombiniert mit Eiern, Milch und Salz schmecken sie ofenfrisch am besten. Es füllt Ihre morgendliche Tasse.

Bagels, Polen

Dieses handgefertigte, handgefertigte, ringförmige runde Brot erfordert eine 12-stündige Gehzeit bei niedrigen Temperaturen, in Wasser gekocht und gebacken. Das Kauen und seine glatte Textur können diesem Prozess zugeschrieben werden. Sie kommen auch mit einer Füllung aus Mohn, Sesam, Zimt oder Käse. Frischkäse ist der perfekte Begleiter.

Bombernickel, Deutschland

Die dunkle deutsche Sorte Pumpernickel ist dicht, leicht süßlich und hat eine braune Farbe bis zu grobem Roggenmehl. Sein starker Geschmack stammt von der Anwesenheit von Kreuzkümmelsamen. Tomaten, Gurken und gereifter Käse sind der perfekte Start in den Tag. Den Spinat, die Erdnussbutter oder die Senfsauce gut damit dippen.

Brioche, Frankreich

Ein reichhaltiger Teig mit hoher Aufnahme von Eiern und Butter macht ihn weich, reichhaltig und leicht schuppig. Wenn Sie bei jedem Bissen Luxus suchen, ist Brioche ein hervorragender Kandidat und wird oft als „fantastisches“ Brot bezeichnet. Es kann mit Erdnussbutter oder Marmelade aromatisiert, mit Fleisch und Käse gefüllt oder als Suppe zubereitet werden.

Baguette, Frankreich

Knuspriges Brot gibt es in einer Portionsgröße oder wird von einem langen Laib geschnitten. Dieses Sandwich gehört zu den beliebtesten und passt hervorragend zu süßen und herzhaften Speisen wie Nutella, Marmelade, Käse, Pilzen und Dijon-Senfsauce. Sie können praktisch überall eingesetzt werden, vom Frühstückstisch bis hin zu einer zwanglosen Käseplatte.

Schallah, Israel

Jüdischer Zopf wird „haa-luh“ ausgesprochen und schmeckt wie Brioche, weil er Eigelb enthält. Der Unterschied besteht jedoch darin, dass Brioche viel Butter enthält, während Challah Öl enthält. Reichhaltig und schwammig, kann es mit einem Spritzer Honig, einer Prise Marmelade oder einfach als French Toast genossen werden.

Sauerteig, altes Ägypten

Es wird auf natürliche fermentierte Weise unter Verwendung von Bio-Kultur hergestellt, ohne auf kommerzielle Hefe zurückzugreifen. Das gesäuerte Mehl und Wasser helfen, den Teig aufgehen zu lassen. Mit einer harten Kruste außen, einem leichten Gefühl innen schmeckt es leicht scharf. Er wird als Brotschale, Avocado-Toast, Bruschetta oder Cheddar-Käse verkostet, da die Säure die Salzigkeit des Käses ausgleicht.

Ciabatta, Italien

Dieses 30 Jahre alte Brot aus magerem (fettfreiem) Hefeteig mit saftiger Textur hat außen eine riesige Anhängerschaft gewonnen, innen knusprig und rau mit Alveolarlöchern. Es gilt aufgrund seiner Vollkorn-, Calcium- und Ballaststoffbestandteile als gesund. Es wird in Panini oder Knoblauchbrot verwendet oder kann mit Olivenöl und Sauce gegessen werden.

PETA, Mittlerer Osten

Fladenbrotteig enthält keine Hefe, Natron oder (hefefreies) Backpulver und kann frittiert, gegrillt oder gebacken werden. Die meisten dieser Pfannkuchen mit Ausnahme der Pita sind Hefe. Dieses Taschenbrot kann Falafel oder Kebab mit Hummus oder Tzatziki aufnehmen und einen köstlichen Snack machen.

Von Desi Khazana Indien

Oma: Gesäuertes Fladenbrot aus Weißmehl oder raffiniertem Mehl, zubereitet im Tandoor, ist ein Grundnahrungsmittel in Nordindien. Mit Knoblauch, Minze oder Rosenwasser aromatisiert, passt Salat mit Butterstückchen zu jeder Beilage.

Roti/Chapati: Fast genauso wird es aus Atta (Vollkornmehl) hergestellt und in einer Pfanne gekocht. Der Roti ist flauschig und weich, während der Chapati rustikaler ist. Es kann mit Dal und praktisch jeder sub- oder nicht-vegetarischen Brühe gegessen werden.

DOSA/APAM: Dies sind südindische Snacks aus einer Mischung aus Reis und Linsen, die auf ein Tablett gegossen und mit Öl oder Ghee verfeinert werden. Sie werden mit Chutney und Sambar gegessen. Neben den regulären Füllungen gibt es auch Füllungen wie Masala Dosa, Käse Dosa, Zwiebel/Tomaten-Utapam und mehr.

Thubla: Thepla ist ein Mehrkorn-Fladenbrot, das in Gujarat als Frühstück oder Snack mit Tee genossen wird. Enthält neben Kichererbsenmehl und Hirse auch Atta. Serviert mit Raita, Pickles oder Pommes No Shack (Kartoffel-Subzi).

Buri: Die ungesäuerten Teiglaibe werden goldfarben frittiert. Es ist im ganzen Land beliebt und wird normalerweise mit Kartoffel-Bhaji oder Süßigkeiten wie Shira oder Puri Puri serviert.

Bhattor: Es stammt aus dem Punjab und ist die indische Version von Sauerteigbrot, das mit Hefe fermentiert, aufgelockert und frittiert wird. Chole, dekoriert mit Zwiebeln, ist ihr Komplize.

Parotta: Keralas berühmtes geschichtetes Fladenbrot aus Maida wird mit Wasser, Salz, Ghee oder Öl geknetet. Manchmal werden Eier hinzugefügt, um es knusprig und knusprig zu machen. Würziges Ei-Curry oder Gemüse-Korma passen gut zu Parotta.