Was ist Prinzregentorte? Great British Bake Off-Technik erklärt
Das Great British Bake Off wird diese Woche auf Kanal 4 fortgesetzt, wobei die Show ihre erste deutsche Woche veranstaltet.
Beim Thema Bake Off stellten sich die verbleibenden Great British Bake Off-Rennfahrer des Jahres 2021 drei neuen Herausforderungen, einschließlich der Technologie, die sie zur Herstellung der Prinzregentorte erforderte.
Aber was ist es?
Wenn Sie wie die meisten Teilnehmer (außer German Jürgen) und wir noch nie von diesem Backen bis zur heutigen Folge gehört haben, finden Sie hier alles, was Sie über Prinzregentorte wissen müssen, einschließlich der Zubereitung von Schokoladenfondant zu Hause.
Was ist Prinzregentorte?
Prinzregentorte ist eine bayerische Landschildkröte, die ursprünglich aus Deutschland stammt. Es besteht aus mindestens sechs, meist sieben dünnen Biskuitschichten, die mit Schokoladenbuttercreme verflochten sind und die letzte Schicht mit einer Schicht Aprikosenmarmelade belegt ist. Die Außenseite ist mit einer Schicht dunkler Schokoladenglasur bedeckt.
Prinzregentorte bedeutet übersetzt Prinzregentenkuchen und ist nach Prinzregent Luitpold benannt.
Wie macht man Prinzregentorte?
Dieses Rezept ist von Germanculture.com
Zutaten:
für Kuchen
- 1 Tasse Butter
- 4 Eier
- 1 Tasse Zucker
- 2 Teelöffel Vanille
- 2 1/2 Teelöffel Backpulver
- 3 1/2 Tassen Mehl
- 1 2/3 Tassen Milch
- 1/2 Teelöffel Salz
- 100 Gramm Aprikosenmarmelade (optional)
Um die Butter zuzubereiten
- 250 g Butter
- 170g Puderzucker
- 3 Eigelb
- 100g dunkle Schokolade, geschmolzen und abgekühlt
für Ganache
- 100 g halbsüße Schokolade
- 1/2 Tasse gekochte Sahne
Richtung:
- Den Backofen auf 190°C vorheizen und Eier und Butter 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Nach dem leichten Abkühlen die Butter in einer großen Rührschüssel 1 Minute lang schlagen. Zucker hinzufügen und eine weitere Minute schlagen. Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe.
- Vanille, Mehl, Backpulver und Salz mischen. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie die Milch hinzu und schlagen Sie etwa eine Minute lang.
- Teilen Sie den Teig in sieben gleiche Teile, entweder nach Gewicht oder einfach durch Augapfel. Jede der sieben Teigportionen auf einem Backblech ausrollen. Um es dir leichter zu machen, zeichne einen Kreis auf ein Stück Papier, lege Backpapier darauf und rolle den Teig unter dem Backpapier zu einem Kreis aus.
- 10 Minuten backen. Sie können mit einem Zahnstocher überprüfen, ob es gekocht wurde. Bei Bedarf 2 Minuten länger backen.
- Einige Minuten abkühlen lassen, dann die Schichten von den Backblechen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Schoko-Buttercreme-Füllung:
- Die Schokolade im Wasserbad erhitzen bis sie geschmolzen ist und etwas abkühlen lassen.
- Schlagen Sie die Butter 3-5 Minuten lang, bis sie weich ist, fügen Sie dann den Puderzucker und das Eigelb abwechselnd hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe. Die Mischung sollte zu diesem Zeitpunkt sehr dünn sein.
- Nach und nach die geschmolzene Schokolade tropfenweise dazugeben und die Sahne auf den fünf Schichten (nicht oben) des Kuchens verteilen und übereinander stapeln.
So machen Sie das Schokoladen-Frosting:
- Die schwere Sahne aufkochen. Achten Sie darauf, dass es nicht richtig kocht, sonst geht es auf.
- Gießen Sie die kochende Sahne über die gehackte Schokolade und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist. Kühlt auf eine Temperatur ab, die wärmer als die Raumtemperatur ist.
- Die Schokoladencreme über den Cupcake geben und langsam verteilen. Wenn es sich nicht leicht verteilen lässt, helfen Sie mit dem Rand des Gummilöffels. Stellen Sie sicher, dass die Seiten und die Oberseite vollständig glatt sind.
- Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur stehen.
The Great British Bake Off wird jeden Dienstag um 20 Uhr auf Kanal 4 gezeigt. Suchen Sie etwas anderes zum Anschauen? Schauen Sie sich unseren TV-Guide an Oder besuchen Sie unser Center für weitere Unterhaltungsnachrichten.
